01 Oldindan qadoqlangan taomlar: mashhurlikka to'satdan ko'tarilish
So'nggi paytlarda maktablarga oldindan qadoqlangan ovqatlarni kiritish mavzusi ommaviylashib, ijtimoiy tarmoqlarda qizg'in mavzuga aylandi.Bu juda katta bahs-munozaralarga sabab bo'ldi, ko'plab ota-onalar maktablarda oldindan qadoqlangan ovqatlar xavfsizligiga shubha qilmoqdalar.Voyaga etmaganlar hal qiluvchi o'sish bosqichida ekanligi va oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq har qanday muammolar ayniqsa tashvishga solishi mumkinligi sababli tashvishlar paydo bo'ladi.
Boshqa tomondan, ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan amaliy masalalar mavjud.Ko'pgina maktablarda kafeteryalarni samarali boshqarish qiyin va ko'pincha ovqat yetkazib beruvchi kompaniyalarga autsorsing qiladi.Ushbu kompaniyalar odatda markaziy oshxonalardan o'sha kuni ovqat tayyorlash va etkazib berish uchun foydalanadilar.Biroq, xarajat, doimiy ta'm va xizmat ko'rsatish tezligi kabi fikrlar tufayli, ba'zi autsorsingli ovqat yetkazib beruvchi kompaniyalar oldindan qadoqlangan ovqatlardan foydalanishni boshladilar.
Ota-onalar o'zlarining bilish huquqi buzilgan deb hisoblaydilar, chunki ular o'z farzandlari uzoq vaqt davomida oldindan qadoqlangan taomlarni iste'mol qilishlarini bilmaganlar.Kafeteriyalarning ta'kidlashicha, oldindan qadoqlangan ovqatlarda xavfsizlik muammosi yo'q, shuning uchun nega ularni iste'mol qilish mumkin emas?
Kutilmaganda, oldindan qadoqlangan taomlar shu tarzda jamoatchilik e'tiborini qaytadan kiritdi.
Darhaqiqat, oldindan qadoqlangan taomlar o'tgan yildan beri mashhurlik kasb etmoqda.2022 yil boshida bir nechta oldindan qadoqlangan ovqat kontseptsiyasi zahiralari narxlari ketma-ket chegaraga yetganini ko'rdi.Garchi biroz pasayish kuzatilgan bo'lsa-da, ovqatlanish va chakana savdo tarmoqlarida oldindan qadoqlangan ovqatlar ko'lami sezilarli darajada kengaydi.Pandemiya avj olgan paytda qadoqlangan ovqat zaxiralari 2022-yilning mart oyida yana koʻtarila boshladi. 2022-yil 18-aprelda Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares va Zhongbai Group kabi kompaniyalar oʻzlarining aktsiyalari narxlari chegaraga yetganini, Fuling Jacai va Chjanzi orolida mos ravishda 7% va 6% dan ortiq o'sish kuzatildi.
Oldindan qadoqlangan taomlar zamonaviy "dangasa iqtisodiyot", "uyda qolish iqtisodiyoti" va "yagona iqtisodiyot" ga xizmat qiladi.Bu taomlar asosan qishloq xoʻjaligi mahsulotlari, chorvachilik, parrandachilik va dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadi va toʻgʻridan-toʻgʻri pishirish yoki ovqatlanishga tayyor boʻlgunga qadar yuvish, kesish va ziravorlar kabi turli xil qayta ishlash bosqichlaridan oʻtadi.
Qayta ishlash qulayligi yoki iste’molchilarga qulayligidan kelib chiqib, oldindan qadoqlangan taomlar tayyor ovqatlar, isitish uchun tayyor ovqatlar, pishirishga tayyor ovqatlar va tayyor ovqatlar kabi turlarga bo‘linadi.Umumiy iste'mol qilinadigan tayyor ovqatlar qatoriga sakkizta xazinani, mol go'shti va konservalarni o'z ichiga oladi, ularni paketdan tashqarida iste'mol qilish mumkin.Isitish uchun tayyor ovqatlarga muzlatilgan chuchvara va o'z-o'zidan isitiladigan issiq idishlar kiradi.Pishirish uchun tayyor ovqatlar, masalan, sovutilgan biftek va tiniq cho'chqa go'shti, pishirishni talab qiladi.Tayyor ovqatlar tarkibiga Hema Fresh va Dingdong Maicai kabi platformalarda sotiladigan kesilgan xom ashyolar kiradi.
Bu oldindan qadoqlangan taomlar qulay, to'g'ri taqsimlangan va tabiiy ravishda "dangasa" shaxslar yoki yagona demografik odamlar orasida mashhurdir.2021 yilda Xitoyning oldindan qadoqlangan ovqat bozori 345,9 milliard RMB ga yetdi va keyingi besh yil ichida u potentsial ravishda trillion RMB bozor hajmiga yetishi kutilmoqda.
Chakana savdodan tashqari, ovqatlanish sektori ham bozor iste'moli ko'lamining 80% ni tashkil etadigan oldindan qadoqlangan taomlarni "ma'qullaydi".Buning sababi shundaki, markaziy oshxonalarda qayta ishlangan va do‘konlar tarmog‘iga yetkazib beriladigan oldindan qadoqlangan taomlar Xitoy oshxonasida uzoq vaqtdan beri mavjud bo‘lgan standartlashtirish muammosiga yechim bo‘ladi.Ular bir xil ishlab chiqarish liniyasidan kelganligi sababli, ta'mi mos keladi.
Ilgari, restoran zanjirlari ko'pincha individual oshpazlarning mahoratiga bog'liq bo'lgan nomuvofiq lazzatlar bilan kurashgan.Endi, oldindan qadoqlangan ovqatlar bilan, lazzatlar standartlashtirilib, oshpazlarning ta'sirini kamaytiradi va ularni oddiy xodimlarga aylantiradi.
Oldindan qadoqlangan taomlarning afzalliklari yaqqol ko'rinib turibdi, bu esa yirik zanjirli restoranlarni ularni tezda qabul qilishga olib keladi.Xibei, Meizjou Dongpo va Xaidilao kabi zanjirlar o'zlarining takliflariga oldindan qadoqlangan ovqatlarni kiritdilar.
Guruh xaridlari va olib ketish bozorining o'sishi bilan ko'proq oldindan qadoqlangan ovqatlar ovqatlanish sanoatiga kirib, oxir-oqibat iste'molchilarga etib boradi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, oldindan qadoqlangan ovqatlar o'zlarining qulayligi va kengaytirilishini isbotladi.Ovqatlanish sanoati rivojlanishda davom etar ekan, oldindan qadoqlangan ovqatlar tejamkor, sifatni saqlash yechimi bo'lib xizmat qiladi.
02 Oldindan qadoqlangan taomlar: Hali ham moviy okean
Oldindan qadoqlangan taomlar umumiy oziq-ovqat iste'molining 60% ni tashkil etadigan Yaponiya bilan taqqoslaganda, Xitoyning nisbati 10% dan kam.2021 yilda Xitoyda aholi jon boshiga oldindan qadoqlangan ovqat iste'moli yiliga 8,9 kg ni tashkil etdi, bu Yaponiyaning 40% dan kamrog'ini tashkil etdi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, 2020 yilda Xitoyning oldindan qadoqlangan oziq-ovqat sanoati sohasidagi eng yaxshi o'nta kompaniya bozorning atigi 14,23 foizini tashkil etdi, Lvjin Food, Anjoy Foods va Weizhixiang kabi yetakchi kompaniyalar esa bozor ulushini 2,4 foiz, 1,9 foiz va 1,8 foizga egallagan. mos ravishda %.Bundan farqli o'laroq, Yaponiyaning oldindan qadoqlangan ovqat sanoati 2020 yilda eng yaxshi beshta kompaniya uchun bozor ulushini 64,04% ga erishdi.
Yaponiya bilan solishtirganda, Xitoyning oldindan qadoqlangan ovqat sanoati hali ham boshlang'ich bosqichida, kirish uchun to'siqlar past va bozor kontsentratsiyasi past.
So'nggi yillarda yangi iste'mol tendentsiyasi sifatida, ichki qadoqlangan ovqat bozori trillion RMBga yetishi kutilmoqda.Sanoatning past konsentratsiyasi va past bozor to'siqlari ko'plab korxonalarni oldindan qadoqlangan ovqat maydoniga kirishga jalb qildi.
2012 yildan 2020 yilgacha Xitoyda oldindan qadoqlangan ovqat bilan bog'liq kompaniyalar soni 3000 dan 13 000 tagacha o'sdi, yillik o'sish sur'ati deyarli 21% ni tashkil etdi.2022 yil yanvar oyining oxiriga kelib, Xitoyda oldindan qadoqlangan ovqat kompaniyalari soni 70 000 ga yaqinlashdi, bu so'nggi yillarda tez kengayishdan dalolat beradi.
Hozirgi vaqtda mahalliy oldindan qadoqlangan ovqat yo'lida beshta asosiy turdagi o'yinchilar mavjud.
Birinchidan, yuqori oqimdagi xom ashyoni quyi oqimdagi oldindan qadoqlangan ovqatlar bilan bog'laydigan qishloq xo'jaligi va suv xo'jaligi kompaniyalari.Masalan, Shengnong Development, Guolian Aquatic va Longda Food kabi ro'yxatga olingan kompaniyalar.
Bu korxonalarning tayyor qadoqlangan taomlari orasida tovuq mahsulotlari, qayta ishlangan go‘sht mahsulotlari, guruch va makaron mahsulotlari, non mahsulotlari kiradi.Shengnong Development, Chunxue Foods va Guolian Aquatic kabi kompaniyalar nafaqat ichki qadoqlangan ovqat bozorini rivojlantiradi, balki ularni xorijga ham eksport qiladi.
Ikkinchi turga Weizhixiang va Gaishi Foods kabi ishlab chiqarishga yo'naltirilgan ko'proq ixtisoslashgan oldindan qadoqlangan ovqat kompaniyalari kiradi.Ularning oldindan qadoqlangan taomlari suv o'tlari, qo'ziqorinlar va yovvoyi sabzavotlardan suv mahsulotlari va parranda go'shtigacha.
Uchinchi turga Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods va Huifa Foods kabi oldindan qadoqlangan ovqat maydoniga kiradigan an'anaviy muzlatilgan oziq-ovqat kompaniyalari kiradi.Xuddi shunday, ba'zi umumiy ovqatlanish kompaniyalari Tongqinglou va Guanchjou restorani kabi oldindan qadoqlangan taomlarni ishlab chiqarishga kirishib, daromadni oshirish va xarajatlarni kamaytirish uchun o'zlarining maxsus taomlarini oldindan qadoqlangan taom sifatida ishlab chiqarishdi.
To'rtinchi turga Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai va Yonghui Supermarket kabi yangi chakana savdo kompaniyalari kiradi.Ushbu kompaniyalar iste'molchilar bilan bevosita bog'lanib, mijozlar ehtiyojlarini keng savdo kanallari va kuchli brend tan olinishi bilan qondiradilar, ko'pincha qo'shma reklama tadbirlaridan foydalanadilar.
Oldindan qadoqlangan oziq-ovqat sanoati tarmog'i sabzavot etishtirish, chorvachilik va suv xo'jaligi, g'alla va neft sanoati va ziravorlarni o'z ichiga olgan yuqori oqimdagi qishloq xo'jaligi tarmoqlarini bog'laydi.Ixtisoslashgan oldindan qadoqlangan ovqat ishlab chiqaruvchilari, muzlatilgan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari va ta'minot zanjiri kompaniyalari orqali mahsulotlar sovuq zanjirli logistika va saqlash orqali quyi oqimga etkazib beriladi.
An'anaviy qishloq xo'jaligi mahsulotlari bilan taqqoslaganda, oldindan qadoqlangan ovqatlar ko'p qayta ishlash bosqichlari, mahalliy qishloq xo'jaligini rivojlantirish va standartlashtirilgan ishlab chiqarishni rag'batlantirish tufayli yuqori qo'shimcha qiymatga ega.Shuningdek, ular qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini chuqur qayta ishlashni qo‘llab-quvvatlab, qishloqlarni jonlantirish va iqtisodiyotni rivojlantirishga hissa qo‘shmoqda.
03 Bir nechta viloyatlar oldindan qadoqlangan ovqat bozori uchun raqobatlashmoqda
Biroq, kirish to'siqlarining pastligi sababli, oldindan qadoqlangan ovqat kompaniyalarining sifati turlicha bo'lib, sifat va oziq-ovqat xavfsizligi muammolariga olib keladi.
Oldindan qadoqlangan taomlarning tabiatini hisobga olgan holda, agar iste'molchilar ta'mini qoniqarsiz deb topsa yoki muammolarga duch kelsa, keyingi qaytarish jarayoni va mumkin bo'lgan yo'qotishlar aniq belgilanmagan.
Shu sababli, ushbu sohaga ko'proq qoidalar o'rnatish uchun milliy va viloyat hukumatlari e'tiborini qaratishi kerak.
2022 yil aprel oyida Qishloq xo'jaligi va qishloq xo'jaligi vazirligi va Xitoyning Yashil oziq-ovqat mahsulotlarini rivojlantirish markazi rahbarligida Xitoyning oldindan qadoqlangan ovqat sanoati alyansi oldindan qadoqlangan ovqat sanoati uchun birinchi milliy davlat farovonligini o'z-o'zini tartibga solish tashkiloti sifatida tashkil etildi. .Mahalliy hukumatlar, ilmiy-tadqiqot institutlari va iqtisodiy tadqiqot tashkilotlari tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan ushbu ittifoq sanoat standartlarini yanada yaxshilash va sog'lom va tartibli rivojlanishni ta'minlashga qaratilgan.
Viloyatlar, shuningdek, oldindan qadoqlangan ovqat sanoatida qattiq raqobatga tayyorlanmoqda.
Guangdong mahalliy oldindan qadoqlangan ovqat sektorida yetakchi viloyat sifatida ajralib turadi.Siyosatni qo'llab-quvvatlash, oldindan qadoqlangan oziq-ovqat kompaniyalari, sanoat parklari va iqtisodiy va iste'mol darajasini hisobga olgan holda, Guangdong birinchi o'rinda turadi.
2020 yildan boshlab Guangdong hukumati viloyat darajasida oldindan qadoqlangan ovqat sanoatini tizimlashtirish, standartlashtirish va rivojlantirishni tashkil etishda etakchilik qildi.2021-yilda, oldindan qadoqlangan ovqat sanoati alyansi tashkil etilgandan so'ng va Guangdong-Gongkong-Makao Katta ko'rfaz hududi (Gaoyao) oldindan qadoqlangan ovqat sanoat parki ilgari surilganidan so'ng, Guangdong oldindan qadoqlangan ovqat ishlab chiqarishda o'sishni boshdan kechirdi.
2022 yil mart oyida "2022 yilgi viloyat hukumati ishi bo'yicha hisobotning asosiy vazifalar bo'limi rejasi" oldindan qadoqlangan ovqatlarni ishlab chiqishni o'z ichiga oladi va viloyat hukumat idorasi "Guangdong oldindan qadoqlangan ovqat sanoatining yuqori sifatli rivojlanishini tezlashtirish bo'yicha o'nta chora-tadbirlar" e'lon qildi.Ushbu hujjat tadqiqot va ishlanmalar, sifat xavfsizligi, sanoat klasterining o'sishi, namunali korxonalarni etishtirish, iste'dodlarni o'qitish, sovuq zanjirli logistika qurilishi, brend marketingi va xalqarolashtirish kabi sohalarda siyosatni qo'llab-quvvatladi.
Kompaniyalar bozorni egallashlari uchun mahalliy hukumat tomonidan qo'llab-quvvatlash, brend yaratish, marketing kanallari va ayniqsa sovuq zanjirli logistika qurilishi juda muhimdir.
Guangdong siyosatini qo'llab-quvvatlash va mahalliy korxonalarni rivojlantirish sa'y-harakatlari katta.Guangdongdan keyin,
Xabar vaqti: 2024 yil 04-iyul