Mavzu, maktabning oshxonasi oshxonasi yana bir bor ko'pgina ota-onalar uchun muhim ahamiyatga ega bo'lishiga uchraydi. Maktabning oshxonasi tarkibiy qismlarini qanday sotib olish mumkin? Oziq-ovqat xavfsizligi qanday boshqariladi? Yangi ingredientlarni sotib olishning standartlari qanday? Shuni yodda tutgan holda, muallifning intervyusi bilan intervyu bergan Metro, oziq-ovqat mahsulotlariga oziq-ovqat mahsulotlariga va tarkibiy qismlarga uchinchi tomon xizmat ko'rsatuvchi provayderning nuqtai nazaridan tushuncha olish.
Kampus oziq-ovqat sotib olishda yangi ingredientlar asosiy oqim bo'lib qolmoqda
Maktabning oshxonasi - bu maxsus ovqatlanish bozoridir, chunki ularning iste'molchilari asosan bolalardir. Davlat shuningdek, kampus oziq-ovqat xavfsizligi xavfsizligini qat'iy nazorat qiladi. 2019 yil 20 fevral, Ta'lim vazirligi, bozorni tartibga solishni davlat boshqaruvi va sog'liqni saqlash va ozuqaviy sog'liqni saqlashni boshqarish bo'yicha nizomni birgalikda chiqardi. Masalan, "Maktabning oshxonasi oziq-ovqat xavfsizligi kuzatuvchanlik tizimini, aniq va to'liq yozib olish va to'liq yozib olish va oziq-ovqat mahsulotlarini tekshirish to'g'risida ma'lumotni aniqlab, oziq-ovqat mahsulotlarini kuzatishni ta'minlaydi."
"Metro tomonidan xizmat ko'rsatgan kampuslar bo'yicha ular ingredientlarga qat'iy talablar bilan ular" Oziq-ovqat xavfsizligi va ozuqaviy sog'liqni saqlashni boshqarish, "" Oziq-ovqat xavfsizligi va ozuqaviy sog'liqni saqlashni boshqarish bo'yicha qoidalar "ni qat'iy bajaradi. Ular oziq-ovqat xavfsizligini sertifikatlashning dastlabki kuzatilishini ta'minlash uchun ular yangi, shaffof va tezkor ingredientlarni to'liq, samarali va tezkor ingredientlar, "Metro jamoatchiligi uchun mas'ul bo'lgan tegishli shaxs" deb topadilar. "Bunday yuqori me'yorlarga ko'ra, ovqatlar Kampusning oshpetasi talablariga javob berish qiyin."
Metro tomonidan xizmat ko'rsatgan kampuslar asosida, kampus oziq-ovqat sotib olishda yangi ingredientlar asosiy oqim bo'lib qolmoqda. Masalan, so'nggi uch yil ichida metro etkazib berishning 30 foizdan ortig'i 30 foizdan oshdi. Eng yaxshi o'nta yangi oziq-ovqat mahsulotlari (yangi cho'chqa go'shti, sabzavotlar, mevali mahsulotlar, yangi mol mahsulotlari, yangi parranda go'shti, guruch, jonli parranda go'shti, sholi parrandalar, etkazib berishning 70 foizini tashkil etadi.
Aslida, individual maktabda oziq-ovqat xavfsizligi holatlari oshxona keng tarqalgan emas va ota-onalar haddan tashqari tashvishlanmaslik kerak. Maktabning oshxonasi, shuningdek, tashqi oziq-ovqat sotib olishga ham tegishli talablarga ega. Masalan, "Maktabning oshxonasi oziq-ovqat mahsulotlari, oziq-ovqat mahsulotlari, ishlab chiqarish sanasi, sotib olish sanasi, sotib olish sanasi, xarid qilish sanasi, xarid qilish sanasi, nomi, manzili va yoqilganligi to'g'risida ma'lumotni, yuqorida keltirilgan ma'lumotni o'z ichiga oladi. Xarid qilish inspektsion yozuvlari va tegishli vaucherlarni saqlash muddati mahsulotning yaroqlilik muddati tugaganidan kamida olti oydan kam bo'lmasligi kerak; Agar aniq yaroqlilik muddati bo'lmasa, ushlab turish muddati kamida ikki yil bo'lishi kerak. Qishloq xo'jaligi mahsulotlarining rekordlari va vaucherlari uchun ushlab turish davri olti oydan kam bo'lmasligi kerak. "
"Kampuslar" oshpasitining "stromercent" xaridlarining talablari va kamchiliklari bilan uchrashish uchun Metro, mevalar, sabzavot, suvli mahsulotlar va go'shtni o'n yildan ortiq vaqtdan ko'proq vaqt davomida kuzatib borish tizimini rivojlantirmoqda. Bugungi kunda ular 4,5 mingdan ortiq kuzatiladigan mahsulotlar ishlab chiqdilar.
"Shtrix-kodni skanerlash orqali siz ushbu olmaning o'sish jarayonini, ma'lum bog'langan bog'ning joylashuvi, bog'ning maydoni, tuproq sharoiti va hatto paxtakorning ma'lumotlarini bilishingiz mumkin. Bundan tashqari, olma qayta ishlash jarayoni ekish, tanlash, tanlash, qadoqlash, tashish, tashish uchun barcha kesadi.
Bundan tashqari, intervyu paytida metro yangi oziq-ovqat zonasida haroratni boshqarish muxbirda chuqur taassurot qoldirdi. Tarkibiylarning maksimal darajada tazaviyligini va xavfsizligini ta'minlash uchun butun maydon juda past haroratda saqlanadi. Saqlash harorati qat'iy nazorat qilinadi va turli xil mahsulotlar uchun diyonat qilinadi: 0 orasida muzlatgichli mahsulotlar 0 tagacha saqlanishi kerak7 ° C, muzlatilgan mahsulotlar -21 ° C va -15 ° C va sabzavotlar 0 orasida bo'lishi kerak10 ° C. Aslida, etkazib beruvchilardan tortib tarqatish markaziga, Metro do'konlariga, va nihoyat mijozlarga, Metroning butun sovuq zanjirining xavfsizligini va yaxlitligini ta'minlash uchun qat'iy standartlarga ega.
Maktabning oshxonasi shunchaki "to'ldirish" dan ko'proq narsa
Maktabdagi yangi tarkibiy xaridlarga asosiy e'tibor Oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy mulohazalari tufayli yuzaga keladi. Talabalar jismoniy rivojlanishning muhim davrida, ular maktabda uyda ko'proq ovqatlanishadi. Maktabning oshxonasi bolalarning ovqatlanishini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi.
2021 yil 9 iyun, Ta'lim vazirligi, bozorni tartibga solish bo'yicha davlat boshqaruvi, shuningdek, 27-moddada oziq-ovqat va sog'liqni saqlash maktablari, har bir ovqatning to'rtta toifadan iborat oziq-ovqat mahsulotlarini berilishi kerak: don, ildiz va dukkaklilar; sabzavot va mevalar; suv mahsulotlari, chorva mollari va parrandalar va tuxumlar; Sut va Soya mahsulotlari. Oziq-ovqatning xilma-xilligi kuniga kamida 12 tur va haftasiga kamida 25 turga ega bo'lishi kerak.
Oziqlantiruvchi salomatlik nafaqat xilma-xillik va ingredientlarning boyligi, balki ularning tazeliklariga ham bog'liq. Oziqlantirish bo'yicha tadqiqot shuni ko'rsatadiki, ingredientlarning yangilanishi ularning ozuqaviy ahamiyatga ega ekanligini sezilarli darajada ta'sir qiladi. Badretresh ingredient nafaqat ozuqaviy zarar etkazilishiga olib keladi, balki tanaga ham zarar etkazishi mumkin. Masalan, yangi mevalar vitaminlar (C, karotin, karotin), minerallar (kaliy, kaltsiy, magniy) va parhez tolasi. Tsellyuloza, fruktoza va minerallar kabi oborotning ozuqaviy qiymati buzilgan. Agar ular o'ljalarini buzsalar, ular nafaqat ozuqaviy qiymatini yo'qotadilar, balki sog'liq uchun zarar etkazadigan diareya va qorin og'rig'i kabi oshqozon-ichak oqqushining noqulayliklarini keltirib chiqarishi mumkin.
"Bizning xizmatimiz tajribasidan, bolalar bog'chalari umumiy maktablarga qaraganda yuqori darajaga ega, chunki yosh bolalar ozuqaviy ehtiyojlarga ega, ammo ota-onalar," Ota-onalar "," Metro jamoatchiligi. Xabar qilinishicha, bolalar bog'chalari mijozlari Metro xizmatlarining qariyb 70 foizini tashkil qiladi. Metroning aniq xaridlari standartlari haqida so'raganda, mas'ul bo'lgan shaxsning tegishli vositasi misol sifatida qo'llaniladi: orqa oyoqning orqa qismi yangi, qizil, kamida 30% yog 'bilan yangi bo'lishi kerak; Old oyoq go'shti yangi, qizil va porloq, hech qanday hidsiz, qon dog'lari va 30% yog 'bo'lmasligi kerak; qorin go'shti ikki barmoq kengligi, to'rt barmoqning qalinligi, qorinning qalinligi va qorinning terisi bo'lishi kerak; Uchta go'sht uchta tekis chiziq va uchta barmoqning qalinligi bo'lishi kerak; Ikkilamchi go'sht 20% yog 'bilan yangi bo'lishi kerak; Va tenderloin tender bo'lishi kerak, sug'orilmagan, dum bo'lakisiz va yog 'yo'q.
Metrodan kelgan ma'lumotlarning yana bir to'plamida bolalar bog'chalari yangi xaridlar uchun mavjud: "Bolalar bog'chasi mijozlar Metro-ning yangi cho'chqalarini sotib olishning 17 foizini tashkil qiladi, bu haftasiga to'rtta xarid bilan. Bundan tashqari, sabzavotlarni sotib olish ham 17% ga ham hisobga olinadi. " Metro kirishidan, nega ko'plab maktablar va bolalar bog'chalari uchun uzoq muddatli oziq-ovqat etkazib beruvchisi: "Fermer xo'jaligining sifatini ta'minlash uchun uzoq muddatli barqaror oziq-ovqat mahsulotlariga aylanib," etkazib berish "fermer xo'jaligidan boshlab yuqori standartlarni ta'minlaydi."
"Bizda etkazib beruvchilar uchun 200 dan 300 gacha audit talabi bor; Yetkazib beruvchilar auditni ekish, naslchilik, yig'ish, yig'ishdan qoplaydigan auditni o'tkazish uchun bir nechta baholardan o'tadi ", - deya tushuntirdi.
Hozirgi kunda kampus ovqatlanishining oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanishning ozuqaviy ehtiyojlarini to'liq qondira olishlari sababli "lagerga tayyorlangan taomlar" yuzaga kelgan qarama-qarshilik paydo bo'ladi. Bu talab oziq-ovqat bilan bog'liq sanoat zanjiri kompaniyalarini ixtisoslashgan, tozalangan, noyob va yangi xizmatlarni taqdim etish, metro kabi professional muassasalarga ko'paytirishni ta'minlaydi. Metro, masalan, professional etkazib beruvchilarni tanlamaydigan professional etkazib beruvchilarni tanlaydigan maktablar va o'quv yurtlari kofiralik ovqatlanish va xavfsizlikni ta'minlay olmaganlar uchun namunali modellar sifatida xizmat qiladi.
Post vaqti: Jul-15-2024