Oldindan tayyorlangan idishlarning "o'sib borayotgan og'riqlarini" qanday hal qilish kerak?

Oldindan tayyorlangan idishlarning "o'sib borayotgan og'riqlarini" qanday hal qilish kerak?
Yaqinda, oldindan tayyorlangan idishlar bozorida sovuq to'lqinga duch keldi. Nima uchun "qattiq" oziq-ovqat standartlariga ega bo'lgan ko'plab mamlakatlarda bozorgacha bo'lgan idishlarning pasayishi 70 foizga teng, chunki Xitoyda juda ko'p tashvishlar mavjud? Oziq-ovqat sanoatining yuqori sifatli rivojlanishini aniq ko'rsatib, oldingi idishlar uchun zamonaviy, sanoat va standartlashtirilgan ishlab chiqarish jarayonlarini aniq ko'rsatib bo'lmaydimi? Maktabdagi voqea oldindan tayyorlangan idishlarda qancha ta'sir qiladi? Oldindan tayyorlangan taom sanoatida qanday qiyinchiliklar yuz bermoqda? Qanday qilib kompaniyalar uzoq muddatli imkoniyatlarni tushunishlari mumkin? Janubi-moliya moliyaiyalik muxbirlar korxonalarga chuqur tashrif buyurishadi va turli sohalardagi mutaxassislar tomonidan o'tkazilgan mutaxassislar bilan intervyu olib borilgan ekspertlar bilan intervyu olib boriladigan ekspertlar, kuzatuv, chet elda kengayish, texnikaning kengayishi, ta'mirlash va qayta tiklash va sotib olish kabi bir nechta sohalardagi mutaxassislar bilan suhbatlashdilar stavkalar. Munozaraga qo'shilish uchun o'quvchilarni kutib olamiz.
So'nggi yangi mavzu: Oldindan tayyorlangan idishlar
"Sinxua" axborot agentligining "Sinxua" axborot agentligining "Sinxua" axborot agentligi tomonidan so'ralgan "kampuslar" yoki tegishli mansabdor shaxslar tomonidan kelib chiqqan qarama-qarshilikmi, oldindan tayyorlangan taomlardagi issiqlik va e'tibor yaqqol ko'rinadi. Ikkilamchi bozorda oldindan tayyorlangan idishlarning oldindan ko'tarilishi jiddiy tendentsiyani ko'rsatdi. Biroq, eksport nuqtai nazaridan, oldindan tayyorlangan idishlarning yuqoriga qarab tendentsiyasi o'zgarmadi; Ko'plab kompaniyalar allaqachon Xitoy Yangi yiliga katta tantanali taom ishlab chiqarishga tayyorgarlik ko'rishmoqda. Ba'zi kompaniyalarning ta'kidlashicha, "Bu yilgi yirik tantanali taom buyrug'lari barpo etilmoqda va oldindan tayyorlangan taomlar bu yilgi Yangi yil bayrami bilan bog'liq bo'ladi".
Birlamchi, o'rta va o'rta biznesni chuqur birlashtirish va qishloqni jonlantirishga erishish qobiliyati tufayli bozor talabi va uzluksiz texnologik innovatsiyalar bilan bir qatorda, ishlab chiqarilayotgan idishlarning kelajakdagi rivojlanishi bilan bog'liq. Bu yil oldingi taomlar 1-sonli markaziy hujjatga kiritildi; 28 iyul kuni rivojlanish va islohotlar komissiyasining "Iste'molni tiklash va kengaytirish bo'yicha choralar", shuningdek yana "oldindan tayyorlangan idishlarni etishtirish va rivojlantirish bo'yicha ko'rilmoqda". Ko'plab mahalliy hokimiyatlar oziq-ovqat sanoatini modernizatsiya qilish uchun oldindan tayyorlangan idishlarni "yangi trek" sifatida qo'llab-quvvatladilar.
Oldingi taomning oldindan tayyorlangan tanqidiy aylanishi
Sinxua axborot agentligining xabariga ko'ra, Ta'lim vazirligining tegishli mansabdor shaxslari, yuqorida aytib o'tilgan idishlar, hozirgi kunda ishlatiladigan standartlar, sertifikatlash tizimi va kuzatuv mexanizmlari mavjud. Sanoat "standartlar", "STSESS" va "Kengaytish" tizimlari sog'lom ovqatlanish sari harakat qilish uchun oldindan tayyorlangan idishlar uchun asosiy idishlar uchun asosiy idishlardir va oldindan tayyorlangan idishlarda xaridorning ishonchli kafolatlari hisoblanadi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish standartlari oldindan tayyorlangan idishlarga nisbatan qo'llaniladimi?
Guoloniyalik Guanchjou restoran kabi kompaniyalardan olingan mahsulot mahsulotlari Evropa, Amerika, Yaponiya, Janubiy Koreya va Gonkong va Makauga eksport qilinadi. Ularning standartlari qanday? Qanday qilib biz birlashtirilgan me'yorlarni o'rnatamiz, sertifikatlash mexanizmlarini targ'ib qilishimiz, kuzatishni boshqarish mexanizmlarini ochish va sohaning sog'lom va barqaror rivojlanishini kuchaytirish, "xavfsiz, to'yimli va shaffof" ni tashkil etishga yordam beradimi?
Nega ishonchsizlik? Zaif standartlar oldida milliy standartlarga ehtiyoj
Hech qanday qoidalar yo'q, standart yo'q.
Sanoatni rivojlantirishning dastlabki bosqichlarida standartlardagi kechikish muqarrar. "Sanoatni standartlashtirish va tartibga solinuvchi rivojlantirishga yordam beradigan" kampuslar kampuslariga kiradigan "kontekstida" o'tkazilgan idishlar "kontekstida ijtimoiy ijodkorlikka aylandi.
Biroq, hozirgi tayyorlangan taomning amaldagi standartlari mintaqaviy cheklovlarga ega yoki majburiy choralarga ega, amaldagi amaldagi tartibga solish effektlariga olib keladi.
2022 yilda ko'plab bo'limlar, sanoat tashkilotlari va korxonalar uchun qo'llanilgan va oldindan tayyorlangan idishlar bilan bog'liq ko'plab standartlar berilgan. Milliy standartlar platformasining ma'lumotlariga ko'ra, 2022 yil holatiga butun mamlakat bo'ylab mavjud bo'lgan 69 ta oldindan belgilangan miqdordagi taom standartlari mavjud edi, Shandong, Guangdong va Pekin 84% ni tashkil etadi.
Umuman olganda, mavjud standartlar oldindan tayyorlangan taomlarning turli tomonlarini, shu jumladan xom ashyo xususiyatlari, qayta ishlash, saqlash va logistika bo'yicha turli xil jihatlarni qamrab oladi. Oldindan tayyorlangan taom terminologiyasi, ta'riflari, sifatli baholash va xavfsizlik standartlari ham kiritilgan.
Oldindan tayyor ovqat sanoati o'sishda davom etar ekan, uning standartlari batafsil batafsil. Butun sanoat uchun standartlar, shuningdek, "go'sht mahsulotlari oldindan tayyorlangan idishlar", "go'sht mahsulotlari", "Go'sht mahsulotlari", "go'sht mahsulotlari", "Har bir taomning pastga.
Masalan, mashhur idishning "nordon baliq" uchun standart (T / SPSh 36-2022) shartlar, ta'riflar, ishlab chiqarish jarayonlari, iste'mol qilish usullari va kuzatuvni belgilaydi.
Standart sharoitda paydo bo'lishiga qaramay, eng asosiy savollar to'g'risida hali hech qanday konsensus yo'q: "oldindan tayyorlangan taom nima?" va "Oldindan tayyorlangan idishlar qanday tasniflanishi kerak?"
Oldindan tayyorlangan taom nima?
Odamlar oldindan tayyorlangan taomlar bo'yicha turli xil qarashlarga ega. Janubiy moliya muxbirlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar oldindan tayyorlangan taomlarning ta'rifi odamdan odamga va turli xil hujjatlarga farq qiladi. Hatto "4-zudlik" kontseptsiyasi ("ovqat pishiradigan, tayyor, tayyor, tayyor, tayyor, tayyor, tayyorgarlik") keng tan olinmaydi. Bug 'quyonlari, köftum, jambon, oziq-ovqat, ovqatli buyumlar, yarim tayyor ovqatlar, Markaziy oshxona materiallari kabi oddiy buyumlar oldindan tayyorlangan idish-tovoq hisoblanadi.
Ko'plab suhbatdoshlariga ko'ra, bozor talabi tufayli oldindan tayyorlangan idishlar paydo bo'lgan, ammo noaniq bozor kontseptsiyasi bo'lib qolmoqda. Noto'g'ri tushuncha tufayli ko'plab mahsulotlar salomatlik va ovqatlanish talablariga javob berishidan qat'i nazar, bozorga kirish uchun "oldindan tayyorlangan idishlar" deb belgilangan.
Aniq ta'riflar va guruh standartlari uchun huquqiy majburiy kuchning yo'qligi sababli, oldindan tayyorlangan taomlar "zaif me'yorlar" ostida faoliyat ko'rsatmoqda.
Dong Huaqyangning so'zlariga ko'ra, Guangdong-gonkong-Makao Lagon tumanlari Lagon tumanlari va Sog'liqni saqlash Sog'liqni saqlash Uyushmasi va Prezidentlik oziq-ovqat xavfsizligi Prezidenti, oldindan tayyorlangan idishlar bozorini yaxshilash va ta'rifni aniqlashtirish kerak. oldindan tayyorlangan idishlar. Uning fikricha, oldindan tayyorlangan taomlarga oziq-ovqat xavfsizligiga ishonch yangi masala emas, ammo oddiy oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning yangi shakli.
Ushbu ko'rinish tegishli bozor nazorati va menejment bo'limlari tomonidan tasdiqlanadi. Hozirgi vaqtda oldindan tayyorlangan taomlar uchun oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi nizom birinchi navbatda mavjud oziq-ovqat va standartlarga asoslanadi. Bu shuni anglatadiki, oldindan tayyorlangan taomlarni xavfsizligini tartibga solish Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha muntazam tartibga solish ishlarining bir qismidir.
Pekin Texnologiya va biznes universitetidagi tijorat iqtisodiyoti instituti Gon Tao, ko'pchilik sanoat, modellar, formatlar va stsenariylarni jalb qilish qiyin, chunki ko'pchilik sanoat, modellar va stsenariylar mavjud. Yagona standart tizimsiz barqaror rivojlanishga erishish uchun idishlar tayyorlangan.
Bundan tashqari, oqilona tayyorlangan idishlar uchun amaldagi standart standartlar etishmasligi mavjud. Xao shahriga ko'ra, "Jiangsu provinsiyasi" Vitse-prezidenti va Ijroiya vitse-prezidenti va Bosh kotibi Muzlatilgan oziq-ovqat standartlariga, ushbu standartlarga nisbatan muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari eksperti mutaxassisi Oldindan tayyorlangan idishlarning ishlab chiqarish va sifatini nazorat qilish talablariga to'liq javob bermasligi mumkin.
Jahon xitoylik uy xo'jaliklari sohasi federatsiyasi Prezidenti Mou Donglani, shuningdek, amaldagi taomlarning mahsulot atributlarining oddiy tavsiflarini, shuningdek, iste'molchilarning sifati bo'yicha kutganlarini to'liq qondira olmaydi deb hisoblaydi oldindan tayyorlangan idishlar.
Aslida, oldindan tayyorlangan asarlar vakillari, shuningdek, xarajatlarni kamaytirish, samaradorlikni yaxshilash kabi omillar, shuningdek, turli xil iste'mol stsenariylarida oldindan tayyorlangan omillar, turli xil iste'mol stsenariylari bo'yicha keng qamrovli taomlarni hisobga olish, barchasini qamrab olishlari kerakligini ta'kidladilar Xom ashyo sotib olish, ishlab chiqarish, qadoqlash va tashishga. Ushbu yagona operatsion operatsion qo'llanma oldindan tayyorlangan idishlar sanoatini qoplashi, sanoat chegaralari aniqlanishi va oldindan tayyorlangan idishlarning sifati va xavfsizligini ta'minlaydi.
"Aniq milliy me'yorlar bo'lmaganda etakchi korxonalar tomonidan tayyorlangan idishlar uchun sanoat standartlarini shakllantirish uchun tashabbus ko'rsatishi kerak", dedi Liu Wifeng, Guangdong Hengxing Group kompaniyasining Guangdong kompaniyasining Guangdong kompaniyasining Guangdong kompaniyasining Guangdong kompaniyasining Bosh menejeri. Xu Vei, CP guruhining vitse-prezidenti Co., Ltd., CP guruhi oldindan tayyorlangan taom ishlab chiqarish zanjiri, shu jumladan naslchilik va ishlab chiqarishning to'liq ishlab chiqarilishi.
Hozirgi vaqtda sohadagi korxonalar kichik va o'rta korxonalar bo'lib, ba'zilari oldindan tayyorlangan idishlar uchun asosiy apparat va dasturiy ta'minot talablarini qondirish qiyinlashadi. Shuning uchun, Guangdong Ovqatlanish xizmati Sanoat assotsiatsiyasining bosh oshpazi va Ijrochi prezidenti Tan Haicheng, "Hozirgi standart tizim ko'rsatmani, amaldagi va tartibda amalga oshirilishini har tomonlama ko'rib chiqishi kerak. Oldindan tayyorlangan idishlar uchun vakolatli va majburiy milliy standart tizimni yaratish shoshilinch ravishda, turli sohalardagi korxonalarni amalga oshirish uchun osonlashtiradi.
Biroq, milliy yagona standartlarni shakllantirish ko'pincha qiziqishlar, mintaqaviy madaniy va ekologik farqlar, oldindan tayyorlangan taom ishlab chiqarishning murakkabligi va texnikaviy qiyinchiliklari tufayli tezda tanishtirish qiyin. Bundan tashqari, birlashtirilgan me'yorlar shakllantirilsa ham, samarali amalga oshirish va nazorat ta'minlanishi kerak, bu shubhasiz dahshatli da'voni.
Oldindan tayyorlanadigan idishlarni qanday to'yimli qilish kerak? Sifatni sertifikatlash tizimlarini targ'ib qilish asosiy masala
Sentyabr oyida Xitoy sifatini sertifikatlash markazi oldindan tayyorlangan taomni sertifikatlash marosimlari marosimlarini o'tkazdi. Manbadan, xom ashyodan tayyor mahsulotgacha, sotuvga chiqaradigan mahsulotdan, sertifikatlash oldindan tayyorlangan idishlarning sifati sifatini va xavfsizligini qat'iy nazorat qilish, oldindan tayyorlangan idishlar sanoatida sifatli ishlab chiqarishga olib keladi .
Oldindan tayyorlangan taomni sertifikatlash tizimining tuzilishi juda muhim bo'lsa-da, sertifikatlash belgisi mahsulot sifati va xavfsizligini to'liq ifoda etmaydi. Tarkibiy oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun tartibga solish talablarini qanday kiritishni sertifikatlashtirish jarayoniga qanday kiritishni jiddiy ko'rib chiqishi kerak.
Xu Yujuan, Guangdong qishloq xo'jalik fanlari va Guangdonggacha bo'lgan diplom sanoatining prezidenti
Tomonidan keltirilganhttp://www.stcn.com/artacal/detail/1001439.html