Muzlatish - bu oziq-ovqat, giyohvand moddalar va boshqa moddalarni haroratni muzdan tushirish nuqtasiga tushirib, oziq-ovqat, giyohvand moddalar va boshqa moddalarni saqlash usuli. Ushbu texnologiya mahsulotlarning yaroqlilik muddati samarali bo'lishi mumkin, chunki past harorat mikroorganizmlar va kimyoviy reaktsiyalarning tezligini pasaytiradi. Muzlatish haqida quyidagi ma'lumotlar keltirilgan:
Asosiy printsiplar
1 Ushbu haroratda, ko'p harorat muz kristallari, mikrobial faoliyat, asosan to'xtaydi va oziq-ovqatning metabolik jarayoni ancha sekinlashadi.
2. Suvni qayta ishlash: muzlash jarayonida mahsulotdagi suv muz kristallariga aylantiriladi, bu bakterial o'sish va kimyoviy reaktsiyalarning paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Biroq, muz kristallarining shakllanishi, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatilgandan keyin tuzilgan o'zgarishlarni boshdan kechirishi sabablaridan biridir.
Muzlash texnologiyasi
1 Bu odatda samarali sovutish uskunalari yordamida tijorat ishlab chiqarishda erishiladi.
2 uzoq vaqt saqlash vaqti.
3. Muzlatilgan saqlash: Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlar doimiy ravishda xavfsiz haroratda saqlanishini ta'minlash uchun, masalan, uy muzlatgich yoki tijorat sovuq saqlash uskunalari kabi tegishli sovutish uskunalari, masalan, oziq-ovqat mahsulotlari xavfsiz haroratda saqlanishini ta'minlash uchun tegishli sovutish uskunalarida saqlanishi kerak.
Ilova maydoni
1. Oziq-ovqat sanoati: oziq-ovqat sanoatida muzlash - bu go'sht, dengiz mahsulotlari, pishirilgan oziq-ovqat, sut mahsulotlari va sabzavot kabi turli xil oziq-ovqat, meva va sabzavot kabi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash usuli.
2. Sog'liqni saqlash: muayyan dorilar va biologik namunalar (qon, hujayralar va boshqalar kabi biologik namunalar, ularning barqarorligini va samaradorligini saqlash uchun kristopreatsiyani saqlashni talab qiladi.
3. Ilmiy izlanishlar: Ilmiy izlanishlar, muzlatish texnologiyasi uzoq muddatli tadqiqotlar va tahlil qilish uchun turli xil biologik namunalar va kimyoviy reagentlarni saqlash uchun ishlatiladi.
Diqqatga muhtoj masalalar
1 Namlik isrof va qadoqlangan qadoqlash materiallaridan foydalanish oziq-ovqatni himoya qilishi mumkin.
2
3
Muzlatish - bu samarali saqlash usulidir, bu tejashning usulidir, bu esa oziq-ovqat va boshqa nozik moddalarning yaroqlilik muddati oshirilayotgan mikroblik faollik va kimyoviy o'zgarishlarni kamaytiradi. To'g'ri muzlash va eritish texnikasi oziq-ovqatning ozuqaviy va sezgirligining sifatini oshirishi mumkin.
Post vaqti: Jun-20-2024